In "Hollywood on Horses", il pubblico viene catapultato nel mondo affascinante e spesso inaspettato del cinema western, esplorando il legame indissolubile tra cavalli e attori. Il documentario segue le storie di leggende di Hollywood che hanno cavalcato nei panni di eroi e fuorilegge, mettendo in luce come questi animali siano stati fondamentali per la creazione di icone cinematografiche. Attraverso interviste, aneddoti e riprese storiche, si delinea un conflitto tra la glorificazione di questa era d'oro del cinema e le sfide che i cavalli affrontano nel mondo moderno.