In un’America degli anni '70 in cui il benessere e la salute sono messi in discussione, un gruppo di esperti decide di indagare sull'impatto del colesterolo nella dieta quotidiana. Tra esperimenti audaci e interviste provocatorie, la squadra scopre verità scomode e sorprendenti che sfidano le convinzioni comuni su alimentazione e salute. Mentre l’opinione pubblica si divide, i protagonisti si trovano a dover affrontare non solo i pregiudizi, ma anche le conseguenze delle loro scoperte. L’atmosfera è carica di tensione e provocazione, mentre si snoda un dibattito che potrebbe cambiare per sempre il modo di mangiare degli americani.